厦门冬至吃什么
发布时间:2019-12-21 12:08:27

  冬至在我国是一个重要的节气,全国各地都有不同的习俗,那厦门人冬至吃什么呢?

  1、冬至厦门会吃进补药材

  厦门俗语说“一年补透透,不如补冬”。从霜降到大寒的七个节气是厦门人集中吃补的季节,其中最受重视的是霜降、立冬、冬至和大寒。

  冬至是举家团圆的大日子,所以这一天的进补更是不同寻常。冬至是厦门人进补的重要日子,据说“吃什么,补什么”,腿骨不好吃猪蹄,身体虚弱吃羊肉,别忘了往汤里加点人参、“四物”等中药,以增加热量。

  厦门人的食补非常讲究,最常见的是“四物”,即当归、川芎、赤芍、熟地。还有“四君子汤”,也就是党参、茯苓、白术、甘草。“四物”加“四君”,再加肉桂、黄莳,就成了人们常说的“十全大补”。

  不过,吃补也不能随意,要根据体质进补,若盲目进补,不但无益,还会引发种种弊端。

厦门冬至吃什么   2、厦门冬至习俗还吃姜母鸭

  厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至习俗吃姜母鸭。

  一条街只要有一摊卖姜母鸭的店,就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。

厦门冬至吃什么   3、厦门冬至习俗还吃汤圆

  厦门市民俗学会副会长郭坤聪介绍,冬至的习俗,北方吃饺子,南方吃汤圆。过去厦门家家户户都要用糯米磨成粉,掺水后再用手搓成圆状,称作圆子。圆子有两种,一种是里面有馅的,一种是没馅的,揉入白糖红糖都可以。颜色有讲究,白色象征银,红色象征金。圆圆的有团圆、圆满之意,金银有“财”的寓意,一年到头招财进户。

厦门冬至吃什么   4、还有羊肉粉丝汤、红枣甜汤、红豆稀饭等补充热气的食物

  除了汤圆,还有羊肉粉丝汤、红枣甜汤、红豆稀饭这类比较能够补充热气的食物,发展到现在,流行吃牛肉、羊肉火锅。过去还有一种“冬至丸”,是自家用鱼肉或者牛羊肉做成的丸子。厦门人把冬至称作“小年兜”,意思是快要过年了,人又要增加一岁。过去会庆祝“贺冬节”,家里吃丰盛的冬至餐,或者邀请亲朋好友一起过节。

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