厦门旅游美食有哪些必吃的 这几个不能错过
发布时间:2021-04-16 14:45:11       作者:小朱

  几乎每个城市都有自己的代表性面食,如成都的担担面、武汉的热干面、香港的车仔面…… 厦门当然也有属于自己的招牌面食,那就是入选福建省十大名小吃的沙茶面。 一碗好的沙茶面,由沙茶酱制成的汤头非常重要。沙茶酱由虾干、鱼干、葱头、大蒜、老姜等十几种食材制成。 咸鲜味美的沙茶面,口感微弹的油面,加上自己喜欢的配料,稍加拌上吃上一口,唇齿瞬间就被沙茶给占据,细腻绵柔的同时又稍显霸道。 厦门旅游美食有哪些必吃的 这几个不能错过

  虾面的主要原料是虾和面,它最好吃的地方在于它的汤,鲜美无比。先把虾去壳水煮,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。要吃时,将面用清水煮熟捞置碗中,放上几个虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,一碗可口的虾面就做成了。

  一碗热腾腾的面线糊,汤底清鲜而味美,面线久煮不烂但入口即化。吃的时候依照各自口味,加入各色海鲜、猪杂等,与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。随着一口口鲜香顺滑下肚,暖流瞬间涌遍全身。

  土冻笋是厦门一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃,在厦门很火爆,土冻笋很出名,也被叫做土冻土笋,是一种由特有产品加工而成的冻品。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、蒜蓉。是福建泉州乃至闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

  烧肉粽特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻。

  炸五香,福建省地方传统小吃。采用炸氽法制作,油炸时生坯要慢慢滑入油锅内,炸至浮起油面时要勤翻动,以便受热均匀。外观色泽赤褐色,鲜香酥脆,馅润滑甜美,热食味道尤佳,佐酒甚宜。

  同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜,属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之后,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。 同安封肉肥瘦相间,酱汁浓稠,咸咸甜甜的味道让人爱不释口。肥肉的部分不腻,反而能够使口感润滑。瘦肉的部分不柴,嚼起来肉香四溢。

  蚝干粥,风靡厦门的闽南特色小吃,厦门的“沃头”海域盛产珍珠海蛎,因此在当地也称为“沃头蚝干粥”。由新鲜的猪大骨、老母鸡、胡萝卜等食材熬制的高汤,温度、时间、火候严格控制,加以晒制的蚝干,汤汁鲜美、味道香醇,又富含高胶原蛋白,美味又养颜。

  花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。厦门的黄则和花生汤店顶着百年老字号的名气,能将花生汤弄得汤色乳白,清鲜甘甜;花生片酥烂而不碎,入口即化,让人觉得甜到心头。同时可以搭配咸点吃,味道很赞。